本报讯（记者黎藜）近日，记者从四川省工商局获悉，为了加强对油炸食品类商品的质量监管，省工商局近期对油炸食品进行了质量监测。监测范围涉及成都市、自贡市和眉山市3个地区的13家经销企业销售的40个批次的油炸食品。本次主要对国家有关强制性标准所规定的商品标签标识、涉及人身健康安全的卫生、理化指标进行了检测。经检验合格22个批次，合格率为55%；不合格18个批次，不合格率为45%。
　　本次监测发现，有5个批次过氧化值超标，过氧化值超标是指商品在空气中被氧气氧化，产生油脂酸败（也就是俗称的“哈喇”），过氧化值升高是反映商品内在品质下降和陈旧的指标。本次有7个批次铝超标，铝是一种金属元素，人体如长期摄入含金属元素的食品将会对身体造成危害。本次有3个批次酸价超标，酸价是衡量食品新鲜度的一个重要质量指标。本次有3个批次被检出糖精钠，1个批次被检出甜蜜素，1个批次被检出安赛蜜，1个批次大肠菌群超标，违规添加糖精钠、甜蜜素、安赛蜜，国家标准规定食品中不得检出糖精钠、甜蜜素、安赛蜜。